BOLO DE CENOURA

ingredientes

Massa:

• 4 ovos inteiro
• 3 cenouras grandes (raspadas e cortadas em pedaços)
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de acúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de chá de leite
• 6 colheres de sopa de achocolatado em pó (Nescau)
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó

modo de preparo

Massa:

Bater os ovos, as cenouras e o óleo no liquidificador, por mais-ou-menos 5 min.

Em uma tigela ou bacia por o açúcar, a farinha de trigo, a pitada de sal, mexendo bem. Depois acrescente a mistura do liquidificar e misture tudo (sem o fermento), até ficar homogêneo.

Acrescente o fermento por último misturando na massa, sem mexer por muito tempo.

Coloque numa forma untada para assar. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.

Cobertura:

Por todos os ingredientes em uma panela e misture bem.

Deixe ferver em fogo baixo até tomar consistência por aproximadamente 30 min, mexendo de vez em quando.

Deixar esfriar antes de espalhar no bolo.